当外出踏青游玩时，很可能遇上各种野生蘑菇，但都采不得，因为它们通常都有毒。在野外，各种蘑菇混生，无毒的蘑菇有时也会沾染毒蘑菇的菌丝，这样，即便你慧眼识毒，采了无毒的品种回家吃，也会有中毒的风险。我国的毒蘑菇有百余种，可致人死亡的至少有10种，而且有毒和无毒的蘑菇在颜色、形状等方面都不容易区分，甚至专家都不易鉴别是否有毒。

 

 如下面这些颜色妖艳的蘑菇，一看就不正常，肯定有毒！

 

 如下面这种白嫩的蘑菇，看起来挺正常的，其实也是毒蘑菇——白毒伞！白毒伞的外形与我们平时买来吃的蘑菇并无多大差异，但其毒性巨大，只需50克，就可让一个100斤重的成人死亡！

 

 毒蘑菇的毒素的性质很稳定，耐高温，耐干燥，一般的蒸、煮、闷、烧等烹饪方法，或把毒蘑菇晒干等手段，都不能把毒素去掉。

 

 吃了蘑菇后若出现恶心、呕吐、腹泻等急性胃肠炎症状，或视力模糊等神经系统症状时，就要高度怀疑是毒蘑菇中毒，应及早救治。如果拖延不治，极容易昏迷乃至死亡。

 

 对毒蘑菇中毒的治疗尚无特效药，如果有人误吃野蘑菇出现中毒症状，一定要立即送往医院治疗。除此之外，还要：

 

 1.禁食 如果身体发生不适，要立即停止食用蘑菇。

 

 2.催吐 催吐是食物中毒最常用的自我急救方法。中毒者意识清醒，立即采取催吐措施，进行急救；中毒者出现昏迷，不宜进行人为催吐，以免引起窒息。

 

 3.警惕 有人发生中毒后，一起食用过蘑菇的人，无论是否有中毒的症状，都应该立即到医院进行检查。

 

 4.留样 如果蘑菇还有剩余，可以拿给医务人员，以便尽快确定中毒原因并对症治疗。   曾小盼