二月二，做头牙，在莆田农历每月的初二、十六都是人们祭拜土地公的日子，人们称之为“做牙”，二月初二做“头牙”，十二月十六做“尾牙”，分别代表一年的开始与结束。

今天，在我们涵江几乎家家户户都会置办果品酒肴，点香烛、烧“贡银”、放鞭炮等祭拜土地。祈求上天在这一年都风调雨顺，祈望有个好收成。尤其是商家更为重视“做牙”这个节俗，特别是“头牙”和“尾牙”。老板会在这一天摆三牲酒礼祭拜土地公，祈祷生意兴旺、财源广进，有的公司还会安排聚餐之类的活动。

相当多的人只知道做牙要准备丰盛的祭品，但却不知古时人们对于祭品都有一套严格的讲究，每一种都寓意一个好兆头。接下来就来说一说我们的头牙“五果”。

五果通常都是用凤梨、柑橘、梨子、红枣、苹果这五种水果。如果你是一个地地道道的涵江人细细一品肯定会发现其中的寓意。

凤梨方言通“凤来”，久而久之方言传成“旺来”，寄予“兴旺之意”

柑橘方言通“红高”，被人们寄予生活红火好彩头，日子节节高升的希望。

梨子方言通“梨仔”，音似“来”。与五果的凤梨“旺”、柑橘“高”相辅，寓意好彩头通通都来。

红枣方言通“早”，代表做事要早，福气与好彩头都早早来。

苹果方言通“平果”，代表平安。

五种水果结合在一起，就是向土地公公祈福，祈求一年生活兴旺，节节高升，福气都早早来家里，家人平平安安过日子。