红团——家乡的味道

红团是涵江最有特色的传统喜庆节日食品。“红团”，寓意团团圆圆，红红火火，过年时家家必做。它不仅美味可口，也可渲染节日气氛，更多用于祭祀，是儿时的记忆，也是血液里流淌的家乡的味道。

早在宋朝时期，浦江吴氏《中馈录·甜食》中所记煮沙团方：“沙团入赤豆或绿豆煮成一团，外以生糯米粉裹，作大团，蒸成或滚汤内煮，亦可”。这种用糯米包裹豆馅煮熟食用的沙团，大概就是红团的前身了。

涵江人做红团一般在腊月廿七、廿八两日内进行，舂糯米、涤蒸笼、洗鸡叶、做团馅……然后围在圆圆的“大笠弧”旁边忙碌起来，用心压成圆形，在那袅袅炊气弥漫中汇聚成一股浓浓的年味。

蒸好的红团色泽鲜艳，充满鸡蕉叶的清香，糯米皮软糯弹牙，糯米或豆类做成的内馅香甜可口，吃上一口，满嘴都是小确幸。

除了逢年过节，在婚嫁、乔迁等喜庆的日子，红团更是馈赠佳品。涵江俗语中有句话；“红轿扛厝里，红团分乡里。”贺喜的亲友离开时，主家都要馈赠红团一双或二双以示感谢，受礼者亦视此为吉物。

红团，把涵江人逢喜尚红的心理完美地诠释到了食物当中，用手心里、舌尖上的审美把民俗演绎得红红火火。