餐桌文明是社会文明的缩影，也是群众实实在在的“口惠”。近年来，铜陵市相继出台了《关于在全市开展文明餐桌创建活动的通知》《铜陵市文明餐桌公约》等，各级食品药品监管部门与餐饮单位签订文明餐桌创建承诺书、张贴文明用餐宣传画4000份、发放文明餐桌宣传手册2万本。以提高餐饮文明服务水平和市民文明素质，大力普及文明餐桌知识、推广文明餐桌礼仪、倡导节约用餐为主线，全面深化文明餐桌创建活动，营造出全社会积极参与树立文明新风、崇尚勤俭节约的良好氛围。

  “文明餐桌”渐成新风尚

  近日，记者在五松山宾馆见到，店内醒目位置设置了“不剩饭、不剩菜”“光盘行动”等相关提示语，提醒市民文明就餐。五松山宾馆经理徐斌称，自2013年铜陵市启动“文明餐桌”活动以来，广大市民的就餐理念有了很大转变，面子上的消费少了、“光盘侠”多了，该酒店每个月仅宴席这块免费派送的打包盒达1000多个。

  2017年以来，广泛开展“引导绿色就餐”“倡导节俭就餐”“提醒文明就餐”等活动，引导鼓励餐饮企业开展“半份、半价”、“小份、适价”、“光盘”赠礼等活动，努力让广大市民能够吃得起、吃得舒心。“没有了面子排场、少了些大手大脚，同等价钱可以多吃上一回，受惠的自然是我们广大普通市民。”市民黄文杰就餐时向记者算着经济账。

  铜陵市食品药品监督管理局消费科相关负责人表示，该局将“光盘行动”与餐饮单位量化分级挂钩，并纳入餐饮服务食品安全监督动态等级评定的内容。同时，在醒目位置公示“12331”举报投诉电话，接受投诉和监督，努力遏制“舌尖上的浪费”，让文明消费成为铜都一股清凉新风。

  “文明用餐”提示语很温馨

  8月14日，记者在位于义安区顺安镇铜陵永泉农庄有限公司喜宴中心看到，新餐饮监督信息公示栏不仅增大了尺寸丰富了内容，而且在底部加入“不剩菜、不剩饭、厉行节约、文明用餐”温馨提示语。

  连日来，义安区食药局创新举措，整合监管资源，免费为辖区餐饮单位更换1000个餐饮监督信息公示栏，并在全市率先将文明餐桌温馨提示语融入餐饮监督信息公示栏。“这样能够第一时间吸引顾客关注厉行节俭。”义安区食药局相关负责人介绍。

  该局还于日前专门抽调20余名执法人员组成5个集中整治小组，分别对五松镇、顺安镇区域开展食品经营环节创建“夏季百日攻坚专项行动”拉网式集中整治，规范餐饮服务单位的经营行为，营造浓厚的文明就餐氛围。共检查各类食品经营户500余户，更换张贴新印制餐饮公示牌710个，张贴文明创建宣传画800张、桌贴4000余张，发放“不剩饭，不剩菜”文明餐桌席卡600个。

  单位食堂节约之风兴起

  自“文明餐桌”活动开展以来，全市机关单位和企事业食堂纷纷响应，争做厉行节约标兵。8月11日，记者走访中发现，许多单位食堂里的浪费现象变少了，餐桌更文明了。

  当日，记者来到市青少年业余体校食堂，见到餐厅内醒目位置粘贴有“不剩饭、不剩菜”“文明用餐 节俭尚德”等相关提示语，提醒教练员和运动员文明就餐。市举重运动员杨金龙说：“厉行勤俭节约、反对铺张浪费，需要全社会共同行动，更需从自身做起。”市青少年业余体校副校长苏景胜表示，自2013年我市启动“文明餐桌”活动以来，该校积极响应，大家自觉节约用餐，现在收回来的餐盘几乎都是空的。

  从中央八项规定的实施、反“四风”行动的开展，到《关于在全市开展文明餐桌创建活动的通知》《铜陵市文明餐桌公约》出台，节俭之风吹遍全市各级机关企事业单位。据统计，全市先后有150多家机关企事业单位食堂主动与食品药品监管部门签订文明餐桌创建承诺书，张贴文明用餐宣传画，发放文明餐桌宣传手册。铜陵移动员工章玉清说，餐桌节俭是一种文明，更是一种责任，作为国企员工，更要响应国家号召，起到带头作用。

  市食品药品监督管理局消费科相关负责人表示，该局将机关企事业单位食堂纳入餐饮服务食品安全监督动态等级评定工作中，定期组织检查、考评，邀请义务监督员广泛参与监督，督促机关企事业单位食堂当好表率和标兵，引导社会厉行节俭，努力遏制“舌尖上的浪费”。

  市民文明观念逐渐转变

  近日，市民刘士民与多年未见的朋友相约到铜陵市一家酒店用餐。小刘本想“土豪”一次，但餐桌上的卡片写着“不剩饭、不剩菜”“吃多少、点多少”，点菜时服务员还适时提醒：“先生，你们8人分量差不多了。”吃完饭，朋友们还提醒小刘打包带走没吃完的食物。自2013年铜陵市启动“文明餐桌”活动以来，广大市民的就餐理念有了很大转变，面子上的消费少了、“光盘侠”多了。

  多措并举引导市民积极响应“文明餐桌”

  为了杜绝“盛宴”变“剩宴”，全市各餐饮单位积极参与“光盘行动”。同时，广泛开展“引导绿色就餐”活动，充分发挥餐饮商会等行业组织的作用，引导餐饮企业提供“半份、半价”、“小份、适价”、“热菜拼盘”等服务方式；提醒前来就餐的顾客“餐前少点、吃完再点、剩餐打包、避免浪费”，顾客用餐完毕后及时提醒打包并提供环保餐盒。

  “我们平均每个月要免费发放3000多个打包盒、保鲜袋，泔水也较以前减少了四五成。”和谐大酒店长江路店经理程启月表示，他们积极响应“文明餐桌”倡导，既有效控制餐饮经营成本，又树立了好口碑。

  节俭用餐活动参与率达100%

  自活动开展以来，全市各级食品药品监管部门还结合小餐饮整治等专项监督检查工作，加大督促指导力度；对开展“光盘行动”积极有效的企业在法律法规允许的范围内给予重点扶持或表彰；对行动消极迟缓的企业，采取约谈、提示等措施予以惩戒，筑牢杜绝浪费的基石。“截至目前，全市餐饮企业‘光盘行动’参与率达90%以上，机关、高校食堂创建文明餐桌活动参与率达到100%。”市食药监局相关负责人介绍，据历次检查的数据显示，各类宴席结束后，主办者都会主动将剩菜剩饭打包带回，做到了合理消费、文明用餐。节俭用餐正逐渐成为铜陵市民的用餐新风尚，实现“小餐桌”带动“大文明”。

  餐饮人见证：“文明餐桌”餐饮路子越走越宽

  办公桌前，一堆堆课件材料整齐有序地摆放着，铜陵餐饮商会副会长陆永祥一页页地翻看起来，看到重点之处，他便拿起笔标注下来。这是他为铜官区餐饮企业食品安全管理员授课的课件材料。“如今，受过培训的餐饮人几乎都能掌握食品安全知识、相应的操作规范以及法律法规等内容，这要放在从前，估计没几个做餐饮的能说出个所以然来。”陆永祥感慨地说，得益于近几年来的发展，铜陵餐饮人的思想理念在不断提升，铜陵餐饮业的发展同样日新月异。

   “以往走进饭店，铺张浪费的现象随处可见，一顿下来，甚至一些菜肴都不曾动过筷子，然而一些人却出于面子，径直扬长离去，你瞧，最近这几年这种现象几乎很难碰到了吧！”陆永祥说，自2012年全市大力推进“文明餐桌”行动以来，勤俭节约的文明就餐理念便深入人心。“那些大型餐饮企业里，LED显示屏、大厅中、包厢里，提倡节俭的标识标语随处可见，即便是一些小饭店，你也可以在每个餐桌上看到提醒不要浪费的小标语。”陆永祥说，不仅如此，前来就餐的消费者文明就餐意识也得到了很大的强化，不仅餐桌上的菜肴“瘦身”了，就连吃剩下的菜肴也不羞于打包带走了，“以往因为‘面子工程’，一些消费者总习惯多点菜、点大菜，吃不完就浪费，现在因为‘文明餐桌’理念，他们会根据人数适量点菜，吃不完就打包带回家，尽力做到不浪费。”（铜陵文明网综合）